Carboidratos

Muito se escuta a respeito dos carboidratos. Alguns dizem que ele é o vilão da dieta, que não podemos consumi-los nunca, outros dizem que só podemos consumi-los até as 18 horas. Outros dizem que é o mocinho e podemos consumir sem restrições.

Mas como saber no que acreditar? Hoje vamos ver o que é verdade e o que é mito a respeito desse nutriente tão importante e essencial em nossas vidas.

Como vocês já devem ter observado os carboidratos ficam localizados na base da pirâmide alimentar, ou seja, é o nutriente que deve ser a base de uma alimentação saudável, consumido em maior quantidade, e sua privação pode levar a diversos danos a sua saúde.

Eles desempenham diversas funções em nosso organismo, como protetora, estrutural, dentre outras. Mas a função mais questionada, sem dúvida nenhuma é a energética. É dos carboidratos que tiramos a energia para realizar as atividades do nosso dia-a-dia.

Uma das classificações que podemos dar aos carboidratos é separamos eles em simples e complexos.

Só que ao contrário do que muitos dizem por aí não existem carboidratos bons ou ruins. Os dois tipos são importantes para o nosso organismo, mas devemos saber qual o momento certo de consumi-los. Obviamente que um refrigerante ou uma bala só irá te trazer calorias vazias e não fará nenhum bem a sua saúde. Mas as frutas e os vegetais do grupo B (como a cenoura, vagem, etc) também são classificados como carboidratos simples e devem ser consumidas diariamente, diversas vezes ao dia. Logo, se formos para classificar os carboidratos como bons ou ruins que seja dessa maneira:

Tem muita gente que restringe o carboidrato da alimentação achando que irá emagrecer, porém não é bem assim que funciona. A restrição de carboidrato além de ser super prejudicial à saúde, liberando várias substâncias tóxicas, desidratando as células (o que dá a falsa sensação de emagrecimento, mas que ao voltar a uma dieta saudável rapidamente volta-se ao peso inicial) não é ideal para o emagrecimento, nem para ganho de massa muscular, principalmente para quem pratica atividade física. Devemos consumir carboidratos tanto antes quanto depois da atividade física por motivos diferentes.Aí vão algumas dicas:

Antes do treino, optar por carboidratos de moderado a baixo índice glicêmico para que não haja uma queda de açúcar no sangue e sintomas indesejáveis (como calafrios, tonteiras, sudorese, náuseas). Boas opções são: pães integrais, cereais integrais, aveia em flocos, banana, maçã.

No pós treino, consumir preferencialmente carboidratos de alto índice glicêmico para repor rapidamente a energia gasta durante a atividade (síntese de glicogênio); massas integrais, granola sem açúcarr, batata inglesa etc.

Você sabia que seu cérebro se alimenta única e exclusivamente de glicose? Pois é, a partir do momento que você priva o mesmo desse nutriente seu raciocínio não é mais o mesmo, você tem queda na concentração, dores de cabeça, fadiga, morte neuronal (isso mesmo, alguns neurônios morrem), baixo rendimento na sua atividade física, dentre outros problemas que se perdurarem por muito tempo podem se tornar irreversíveis.

Então vocês me perguntam. Se eu consumir muito carboidrato engordo, se consumir pouco causo danos a minha saúde, o que devo fazer? 

Fácil, o segredo está em uma alimentação saudável, balanceada, rica em todos os nutrientes que seu corpo precisa para que funcione perfeitamente bem. Nosso organismo é como se fosse um motor, e os carboidratos são como se fossem a gasolina. Se deixarmos ele sempre na reserva o motor apresentará vários problemas, até o momento que não irá mais funcionar. Assim como quanto melhor a qualidade da gasolina que você abastece seu carro melhor seu desempenho. Esse é o raciocínio que devem ter.

E aquela velha história de que não devemos consumir carboidratos a noite. Verdade ou mito? MITO!!! Devemos sim consumir carboidratos a qualquer hora do dia, em todas as nossas refeições. Devemos apenas ter cuidado na hora de escolher a qualidade do carboidrato. E se você pratica alguma atividade física a noite, não irá consumir o carboidrato? Não irá repor suas reservas?

E quem não pratica atividade física nesse horário deve seguir as dicas dadas anteriormente e lembrar sempre de comer de 3 em 3 horas, realizando de 5 a 6 refeições por dia. Lembrar também que os carboidratos devem ser inseridos em todas as refeições. Deve se dar preferência aos carboidratos complexos, como já disse acima, alimentos integrais, ricos em fibras e evitar alimentos refinados.

Para um plano alimentar equilibrado e orientações mais completas procure um nutricionista, pois ele é o profissional que está gabaritado para lhe passar essas informações e auxiliá-lo tanto no emagrecimento, quanto no ganho de massa muscular ou melhora de rendimento em sua atividade física.